Chef-kok (fulltime): De Groenste Gastheer houdt van koken. Vegetarisch koken. Goed koken. En dat betalende gasten dan mogen bepalen of ze dat lekker vinden! Maar niemand kan alles alleen. Daarom zijn we op zoek naar een chef-kok met ervaring binnen het fine dining segment. Het liefst met beschikbaarheid van tenminste een hele maand voor de deuren open gaan. Een ruim vegetarisch portfolio, leidinggevende kwaliteiten, stressbestendigheid, kennis over allergenen en HACCP-management horen uiteraard bij je skills. Minstens zo belangrijk vinden we echter je ambities. Deel je onze artistieke, gastvrije drijfveren met groenten; durf je ook "Nee" te verkopen als dat de kwaliteit op de borden omhoog helpt? In dat geval staat de koffie klaar en zien we je bericht graag tegemoet.
Chef de partie (fulltime/parttime) Of je nou al decennia achter de kachel staat, of net klaar bent met je (plant-based?) koksopleiding; jouw hart gaat sneller slaan van groentebereidingen. Je kent het verschil tussen brunoise en antiboise en je kan er direct mee uit de voeten. Je neemt verantwoordelijkheid voor je eigen partie, maar laat je bijsturen wanneer nodig in een keuken die ook om een stukje smaak-improvisatie vraagt af en toe. Heb jij een goede soufflé in huis, red je je saus uit de schift wanneer nodig én kan je het ook aan je collega's uitleggen voor wanneer jij op vakantie bent? Say no more, laten we afspreken!
Sommelier (fulltime): Op het gebied van wijn-spijs en alcoholvrije pairings zijn we op zoek naar een gastvrij persoon. Je hebt tenminste een WSET-2 diploma of vergelijkbare drankenkennis. Dat dezelfde wijn door iedere gast anders beleefd mag worden is voor jou niet meer dan logisch. In een restaurant met 12 tot 15 tafels sta jij in de spits als het gaat om het uitserveren van, en adviseren en meedenken over wijn (en spijs). Dit lukt je ook in het Engels indien nodig. Hiervoor krijg je natuurlijk back-up van De Groenste Gastheer zelf, en werk je samen met een gemotiveerd team in keuken en bediening. Is het jouw doel om vegetarisch etend Nederland te laten proeven welke wijnen hun beleving compleet maakt, en ben je beschikbaar om zeker twee volle weken voor onze opening te starten? Solliciteer dan vandaag nog!
Mail naar info@degroenstegastheer.nl om je CV en/of motivatie mee te kunnen sturen, of vul op deze website het contactformulier in. We zullen z.s.m. reageren.
Wil je graag een andere functie (parttime/fulltime) binnen ons restaurant? Binnenkort zullen hier meer vacatures verschijnen, zowel voor keuken, bediening als afwas. Kun je niet wachten? Voel je vrij om vast een mailtje te sturen! We maken graag kennis.
